مقياس سكوفيل لقياس حرارة الفلفل وتستمر الاختراعات في العالم حيث يتم اكتشاف جديد كل يوم، ومن أبرز هذه الاختراعات المكتشفة في العالم مقياس سكوفيل الأمريكي، والذي ساعد بشكل فعال في إيجاد علاج للالتهابات التي يسببها الفلفل الحار، في موقع مرجعي سنتحدث عن ما هو مقياس سكوفيل، وبعد ذلك سنناقش كيفية عمل هذا الاختراع. كما سنتحدث عن المخترع الذي ساهم في اكتشاف هذه الأداة، وأبرز استخدامات السكوفيل.
وحدة مقياس سكوفيل مقياس سكوفيل ويكيبيديا
وتعرف وحدة السكوفيل بأنها الوحدة التي يتم من خلالها معرفة وتحديد نسبة مادة الكابسيسين، والتي ترتبط بدرجة شراسة الفلفل الحار وبعض الأطعمة الأخرى. تم اختراع هذا المقياس عام 1912م على يد العالم الأمريكي سكوفيل والذي سمي الاختراع باسمه. تساهم المادة الموجودة في الإحساس بالحرقان، سواء عند ملامستها للجلد أو عند التذوق.
أنظر أيضا: ما هي وحدة قياس الطعم الحار؟
مقياس سكوفيل لقياس حرارة الفلفل
يُعرف مقياس سكوفيل بأنه المعيار الذي يتم من خلاله معرفة وقياس طعم الفلفل الحار، لأنه أحد الاكتشافات الأمريكية التي شكلت نقلة نوعية في مجال الطب الحسي. تتكون القشرة من مادة فعالة تسمى الكابسيسين تحتوي على أكثر من خمسة عشر مليون وحدة سكوفيل في الفلفل الحار، أما في الفلفل الحار فلا توجد مادة سكوفيل. ومن خلال القياسات، توصل الأطباء إلى مجموعة من العلاجات لعلاج الحرارة التي يمكن أن تؤثر على الجهاز الهضمي أو اللسان.
مخترع ومنشئ مقياس سكوفيل
تم اختراع مقياس سكوفيل لقياس درجة حرارة الفلفل الحار. بقلم العالم و د. ويلبر سكوفيل أوائل عام 1912مولد الصيدلي سكوفيل في ولاية كونيتيكت الأمريكية عام 1865م، وعُرف بمثابرته وتميزه الدائم، وقد ألف كتابه الأول المتخصص في المركبات الكيميائية. عمل سكوفيل في شركة ديفيس للأدوية لفترة طويلة. ومكنه وجوده من اختراع قياس سكوفيل. ساهم اختراعه في العديد من المصادر الطبية: حيث تمكن من قياس درجة حرارة جميع أنواع الفلفل الحار التي سجلت باسمه، وخدم العديد من الباحثين والكتاب في عالم الطب. مجال.
أنظر أيضا: وحدة قياس الدفع هي n/s
كيفية أخذ مقياس سكوفيل
وتتم عملية السكوفيل عن طريق إذابة نسبة معينة من مسحوق الفلفل مع الكحول ثم إضافة بعض المركبات المتخصصة بالحرارة والمعروفة باسم الكابسيسين. ثم يتم تخفيف هذا الخليط في محلول الماء والسكر عند تذوق المتخصصين ويحسب متوسط نتيجة هؤلاء الأشخاص إذا لم يتم الكشف عن طعم الحرارة، والتي تقدر بـ 100 وحدة حرارة سكوفيل. ويتم حسابه لكل مل من الكابسيسين النقي يضاف إلى 16 متر مكعب من الماء لتخفيفه حتى لا يشعر المتذوق بالحرارة. مثال على ذلك: إذا كان الفلفل الحار يحتوي على تصنيف 300000 وحدة سكوفيل، فنحن بحاجة إلى ضعف ذلك لإخفاء درجة الحرارة، مع الكابسيسين.
أنظر أيضا: ما الذي يقاس على مقياس سكوفيل؟
مستويات الخطورة على مقياس سكوفيل
وتختلف مستويات الشدة على مقياس سكوفيل تبعاً لدرجة الكراهة أو الكراهة، كما يلي:
- 80000: درجة حرارة عالية للغاية.
- من 25000-70000: حار للغاية.
- من 3000_25000: حار إلى حد ما.
- من 700_3000: حار إلى حد ما.
- من الصغير إلى 700: ليست ساخنة.
أنظر أيضا: وحدة قياس شدة المجال المغناطيسي
أبرز استخدامات مادة الكابسيسين
اكتشف العالم الأمريكي سكوفيل أن للكابسيسين استخدامات عديدة، أبرزها:
- يتم استخدامه لتخفيف آلام العضلات والمفاصل.
- تساعد مادة الكابسيسين الطبية في علاج الأعصاب.
- يعمل مادة الكابسيسين على تخفيف آلام الأعصاب الناتجة عن الاعتلال العصبي الذي يصيب مرضى السكري.
- يستخدم لعلاج الأمراض الجلدية، وفي بعض الحالات يتكون العلاج من مسكنات الألم.
أنظر أيضا: ما هو فلفل السيرانو وفوائده؟
أنواع الفلفل الحار ومقياس وحدة سكوفيل
هناك العديد من أنواع الفلفل الحار، والتي يتم توزيعها في أماكن مختلفة حول العالم، وتختلف هذه الأنواع في درجة خطورتها، على مقياس سكوفيل، ومن هذه الأنواع ما يلي:
- فلفل الشبح الهندي حيث تصل درجة الحرارة إلى مليون وحدة.
- فلفل سكوتش بونيه الكاريبي، والذي يصل إلى ثلاثة آلاف ومئتين وخمسين سكوفيل.
- فلفل كاليفورنيا سافينا الحار، بتقييم سكوفيل خمسة آلاف وثمانمائة.
- الشوكولاتة الصينية بالفلفل الحار والتي وحدة سكوفيل بها أربعمائة ومئتان وخمسون وحدة.
- فلفل دروست ناجا الأمريكي بنسبة سكوفيل تسعة آلاف وثلاثمائة وحدة.
- فلفل عين الطير الأفريقي، والذي تبلغ نسبة سكوفيل فيه مائتين وخمسة وعشرين ألف وحدة.
- الفلفل الحار الكاريبي الجامايكي، مع تصنيف سكوفيل 200000 وحدة.
فوائد وأضرار الفلفل الحار وكيفية التخفيف من خطورته
يحتوي الفلفل الحار على العديد من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان، كما أن له العديد من النتائج السلبية والضارة التي يمكن أن تؤثر على حياة من يتعامل معه. كما أن هناك عدة طرق للتقليل من خطورتها، ومن هذه الجوانب والأساليب الإيجابية والسلبية ما يلي:
فوائد تناول الفلفل الحار
هناك عدة فوائد لتناول الفلفل الحار، تفيد جسم الإنسان، ومن هذه الفوائد ما يلي:
- يساعد تناول الفلفل الحار على تخفيف آلام الصداع النصفي.
- يعمل على تخفيف أعراض التهاب الأنف.
- يساعد تطبيق الفلفل الحار في تخفيف آلام المفاصل والروماتيزم.
- الفلفل الحار مضاد حيوي فعال ضد الفيروسات المختلفة.
- يحتوي الفلفل الحار على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان.
أنظر أيضا: فوائد الصمغ العربي للقولون والجهاز الهضمي
أضرار الفلفل الحار على صحة الإنسان
إن الإفراط في تناول الفلفل الحار يمكن أن يساهم في حدوث العديد من المشاكل في جسم الإنسان، ومن أبرزها ما يلي:
- تناول الفلفل يمكن أن يسبب الإسهال.
- تناول الفلفل الحار يساهم في آلام المعدة والكلى.
- الفلفل الحار يسبب حرقان في العين والجلد.
- يمكن أن يساهم الفلفل الحار في زيادة نوبات الربو.
أنظر أيضا: ما هي أضرار الفلفل الحار على الجسم وآثاره الجانبية وفوائده؟
طرق التخفيف من حدة الفلفل الحار
يمكن التخفيف من حدة الإصابة بالفلفل الحار من خلال عدة طرق بسيطة ومتاحة، أبرزها ما يلي:
- اختر نوعًا من الفلفل ذو درجة حرارة متوسطة.
- يمكن تقليل الحرارة عن طريق إزالة البذور والعروق من الفلفل الحار.
- ضعي الفلفل الحار في محلول الخل لتخفيف حدة الفلفل.
- يساعد شرب كوب من الحليب الطازج البارد على تخفيف حرارة الفلفل.
- تناول قطعة من الشوكولاتة يمكن أن يزيل حرارة الفلفل الحار.
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا لهذا اليوم مقياس سكوفيل لقياس حرارة الفلفل لقد علمنا هذا أيضًا عن وحدة القياس سكوفيل كيفية صنع هذا الاختراع ومستويات الخطورة على مقياس سكوفيل، كما أطلقنا على مخترع ومكتشف هذا الاختراع الأمريكي ويلبر سكوفيل.
(علامات للترجمة)أبرز استخدامات الكابسيسين(ر)كيفية إجراء مقياس سكوفيل(ر)مستويات الشدة في مقياس سكوفيل(ر)مقياس سكوفيل لقياس حرارة الفلفل(ر)وحدة مقياس سكوفيل مقياس سكوفيل ويكيبيديا
التعليقات